Élaboration et optimisation des plans de contrôle qualité
Objectifs Identifier les éléments clés d’un plan de contrôle qualité des aliments (pour les matières premières, emballages, semi fini et produits finis) Comprendre le principe d’élaboration des plans d’échantillonnages Savoir
Optimisation du barème de stérilisations des conserves de Thon et Sardines
Objectifs : Connaitre les effets des traitements thermiques sur la qualité de la chair du thon et sardine Comprendre la loi de destruction thermique Savoir calculer la valeur stérilisatrice des
Maîtrise de la qualité des cartons ondulés
Objectifs: Une meilleure connaissance des matériaux en carton (origine, fabrication) Une maîtrise des méthodes et des moyens de contrôle des caractéristiques des papiers(Kraft liner, test liner, papier cannelure…) Une meilleure