Objectifs
- Identifier les éléments clés d’un plan de contrôle qualité des aliments (pour les matières premières, emballages, semi fini et produits finis)
- Comprendre le principe d’élaboration des plans d’échantillonnages
- Savoir optimiser son plan de contrôle qualité
- Mettre en cohérence son plan de contrôle avec le plan de maitrise des dangers
Public: Responsables qualité, Contrôleur qualité, Hygiéniste, Contrôleur qualité
des matières premières et emballages
